NOS sablés d'exception 

Notre secret : Une pâte fine et délicate, parfumée d'un zeste d'agrume...
et la jubilation d'harmoniser parfums, croquants, et couleurs.

Découvrir nos sablés
Noté 5.0/5 sur 75 avis
Ils parlent
de nous
Logo, Vivre à ParisLogo, ElleLogo, Louis VuittonLogo, Paris vous aimeLogo, M6Logo, France BleuLogo, Glose
Logo, Vivre à ParisLogo, ElleLogo, Louis VuittonLogo, Paris vous aimeLogo, M6Logo, France BleuLogo, Glose

Nous estimons que le sablé est plus qu'un simple petit gâteau. C'est une expression de l'art culinaire français, un produit de qualité qui mérite d'être apprécié à sa juste valeur. C'est pourquoi nous avons décidé de le revisiter et de le transformer en un met d'exception. Chacun de nos sablés est conçu avec des ingrédients de qualité et une attention particulière à chaque étape du processus de fabrication. Nous sommes fiers de vous présenter notre collection, fruit d'une passion pour l'excellence.

Découvrir nos sablés

Nos collections

Nos formats de sablés
Un large choix afin de varier les plaisirs de la dégustation.

Miniardise
Individuel
Moyen
Grand
Maxi
Rendre au sablé ses lettres de noblesse en créant des tableaux qui se dégustent.

"Je travaille le sablé avec l'esprit d'un alchimiste des couleurs, des textures et des goûts "

Mon approche est à la fois ludique et honorifique. Avec Château Sablé je rends au sablés ses lettres de noblesse, en le magnifiant grâce aux fruits de saison, en créant de véritables tableaux qui se dégustent.

J'ai eu la chance de rencontrer des gens extraordinaires tout au long de mon parcours : ils ont nourri ma créativité et enrichi ma palette de savoir-faire. J'ai bénéficié de conseils et d'un soutien formidable pour ce projet. Sans cet entourage d'exception, point de sablé d'exception ! Qu'ils en soient tous remerciés, et surtout mes partenaires de fait et de coeur : L'équipe des Canailles.

Thibault
de Chastenet

Ce qu’on dit de nous

Une adresse d'exception pour les amoureux de sablés. Des produits de qualité pour des gourmandises au bon goût de fruit (et pas de sucre). Un accueil tout aussi délicieux que ces sablés. A découvrir absolument. En particulier les recettes Coing et Citron-Gingembre…

Laure

Superbe pâtisserie gourmet. C’est vraiment bon et très fin. Vous pouvez consommer sur place et le chef Thibault vous servira avec plaisir. C’est du haut de gamme et les prix restent corrects. J’ai pris la tarte à la framboise et aux pistaches, succulente.

Cansel

Je recommande vivement cette pâtisserie ! Vous y trouverez des sablés exceptionnels, d'une qualité que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Chaque création est remarquablement composée et présente un équilibre parfait entre douceur et acidité. On sent la grande qualité des ingrédients et on reconnaît le talent de la pâtisserie.

Michael

Avis à tout les amateurs de sablés (à la confiture), une nouvelle adresse incontournable, où les sablés déclinés en toutes tailles et parfums sont aussi beaux que bons. Le goût et la texture sont vraiment le fruit d'un travail et de recherche, un vrai plaisir gastronomique !

Sylvie

Formidables déclinaisons du sablé de notre enfance devenant, sous ses mains, un produit d’exception aux saveurs multiples.

Glose Paris

De délicieux sablés aussi beaux que bons avec des mariages de saveurs particulièrement réussis. Mention spéciale au sablé Poire-Chocolat ! J'ai goûté aussi la merveilleuse galette des rois, à laquelle la base sablée donne une touche originale. Je recommande vivement !

Mireille

Petite pâtisserie spécialisée dans les sablés confiture. Concept original, et surtout réussi : les sablés sont superbes et délicieux (à la fois croquants et moelleux, avec des goûts francs et pas trop sur le sucre....). Très belle adresse.

Olivier

Une adresse d'exception pour les amoureux de sablés. Des produits de qualité pour des gourmandises au bon goût de fruit (et pas de sucre). Un accueil tout aussi délicieux que ces sablés. A découvrir absolument. En particulier les recettes Coing et Citron-Gingembre…

Laure

Superbe pâtisserie gourmet. C’est vraiment bon et très fin. Vous pouvez consommer sur place et le chef Thibault vous servira avec plaisir. C’est du haut de gamme et les prix restent corrects. J’ai pris la tarte à la framboise et aux pistaches, succulente.

Cansel

Je recommande vivement cette pâtisserie ! Vous y trouverez des sablés exceptionnels, d'une qualité que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Chaque création est remarquablement composée et présente un équilibre parfait entre douceur et acidité. On sent la grande qualité des ingrédients et on reconnaît le talent de la pâtisserie.

Michael

Avis à tout les amateurs de sablés (à la confiture), une nouvelle adresse incontournable, où les sablés déclinés en toutes tailles et parfums sont aussi beaux que bons. Le goût et la texture sont vraiment le fruit d'un travail et de recherche, un vrai plaisir gastronomique !

Sylvie

Formidables déclinaisons du sablé de notre enfance devenant, sous ses mains, un produit d’exception aux saveurs multiples.

Glose Paris

De délicieux sablés aussi beaux que bons avec des mariages de saveurs particulièrement réussis. Mention spéciale au sablé Poire-Chocolat ! J'ai goûté aussi la merveilleuse galette des rois, à laquelle la base sablée donne une touche originale. Je recommande vivement !

Mireille

Petite pâtisserie spécialisée dans les sablés confiture. Concept original, et surtout réussi : les sablés sont superbes et délicieux (à la fois croquants et moelleux, avec des goûts francs et pas trop sur le sucre....). Très belle adresse.

Olivier

Envie de goûter nos sablés ?

Pour l’instant, les sablés ne sont disponibles qu’en boutique. Passez nous voir ou appelez nous pour passer une commande.

La Boutique

Château Sablé
28 rue Labruyère, 75009 Paris
01 53 20 90 02
Au cœur du 9e arrondissement, à deux pas de la place Saint-Georges, venez découvrir notre espace de création et de partage. C’est ici que nous imaginons, testons, fabriquons et partageons nos sablés d’exception. Soyez les bienvenu.e.s.